③腌制好的萝卜干咸菜吃完后，我们最好放在冰箱里保鲜，这样萝卜干咸菜的酥脆口感就不会丧失，也不会变质。——最后总结:如何腌制大头菜，又脆又好吃？问题。用大头菜为主要材料腌制咸菜在我们当地是很常见的，因为大头菜本身口感就比较脆，而且水分足，微甜。单独采摘大头菜颜色单一，所以我们在腌制大头菜的时候，会加入芹菜、香菜、胡萝卜作为配料，这样腌制出来的大头菜颜色更加鲜艳，让人感觉非常开胃。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

熟五香疙瘩头咸菜怎么做？vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

分享一个我小时候看到的制作方法。疙瘩头是人们对芥菜块根的称呼。过去北方农村很多家庭都会腌渍疙瘩头咸菜用来补充缺菜的冬天。配料：芥菜头、盐、酱油、花椒、大料。步骤：1.将疙瘩头洗净，疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头，削去须梢，沥水后，放入盆中撒少许盐，腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用；2.将酱油、花椒、大料和泡菜盐放锅中烧开，过程中不断搅拌，晾凉备用；3.将晾干的菜头一层层码放在缸内，然后倒入配置好的酱水，盖严，腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大头菜怎么腌制脆爽好吃？vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大头菜，其实就是“甘蓝”，也叫圆白菜，我看好多朋友都分辨不出什么是大头菜？在我们北方地区，通常会将“甘蓝”称作大头菜，这只是一种当地的叫法，因为甘蓝的形状很圆，类似于人的头部，所以被叫做“大头菜”。想要将大头菜腌制的脆爽好吃，其实方法很简单，直接用盐腌制就可以了，并不需要多么繁琐的程序。用大头菜为主料腌制咸菜，在我们当地是很普遍，因为大头菜本身就口感清脆，而且它的水分很足，并且略带一丝的甜味儿，但是单独腌制大头菜，它的颜色比较单一，所以我们在腌制大头菜的时候，会在里面加入芹菜，香菜，胡萝卜作为配料，这样腌制出来的大头菜，颜色比较鲜艳，让人感觉到很有食欲。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌大头菜咸菜，不能腌制的时间过久，如果腌制的时间过久，大头菜会失去它清脆的口感，而且还会有一种浓烈的腌菜味儿。其实腌大头菜也属于一种速成咸菜，只需腌制几个小时即可食用，经过短时间腌制的大头菜，它的口感清脆，而且不是很咸，与凉拌菜有些相似，但除了放盐以外，是不需要加入其它调味料的。下面我就为大家分享一下，怎样腌制大头菜，才能脆爽好吃。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【腌大头菜】所用食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。——制作方法——①将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。②将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

★这道做法简单的腌大头菜，就制作完成了，虽然这道咸菜的做法非常简单，但吃起却脆爽可口，而且咸淡适中，非常适合配粥食用。腌制大头菜时，需要注意以下几点。①在搅拌大头菜时，千万不要用力去抓捏大头菜等食材，如果用力过大，会将大头菜中的水分快速沙出，这样就会影响大头菜清脆的口感，我们只需要将大头菜等食材与盐混合均匀就可以了，让盐慢慢地将食材中的水分沙出，这样可以保持大头菜清脆的口感。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

②大头菜咸菜在腌制过程中，只加入精盐就可以了，其它任何调料都不放，等到大头菜腌制完成以后，我们在食用的时候，可以加入辣椒油，醋或者酱油调味即可。③大头菜咸菜在腌制完成以后，我们最好将它放在冰箱中冷藏保鲜，这样可以使大头菜咸菜不失去清脆的口感，并且保持不会变质。——最后总结:关于大头菜怎么腌制脆爽好吃？的问题。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

早餐店的包菜泡菜怎么做的？vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

你好，我是厨小初，很高兴回答你的问题。早餐店里免费的泡菜，很多是用包菜做的，味道以咸、甜、酸、辣为主，且味道较重，基本上可以当咸菜来吃我们要准备的食材如下：包菜 1个胡萝卜 2个小尖辣椒 10个白糖 1两白醋 1两食用盐 20克制作步骤：1、 铁包菜一个，清洗干净；大约一斤半左右2、将铁包从中间一分为二劈开，然后切成1.5厘米左右的小方块，放在盆内备用。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.将两根胡萝卜洗净，切成斜段，约1.5厘米。和白菜差不多长，然后从中间切斜段，一分为二；然后切成薄片。4.将胡萝卜切片放入白菜锅中，加入食用盐搅拌均匀。盐要适量，保持一个小时左右。5.将辣椒清洗干净，切块备用。6.一个小时后，用双手挤压盆里的白菜，把水挤出来。7.重新放入盆中，加入剁碎的小辣椒。vWy野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。