快速酸菜的腌制方法:腌制酸菜原来超简单,只需要盐和三个矿泉水瓶,又酸又脆久放不坏

八卦快讯 2023-11-13 12:28:25

朋友们大家好,进入冬天以后,腌酸菜是不是变得很麻烦的?因为冬天气温是很低的,相比较夏秋两季的时候,想要把酸菜腌得好吃的话,是很讲究技巧的。你家里冬天腌酸菜,是怎么做的呢?

如果你也喜欢吃酸菜的话,今天就让我来给你分享一下,进入冬天以后,该怎么去腌制酸菜,才能把酸菜做得好吃吧。我腌酸菜的方法是非常简单的,只需用到少许盐,以及几个矿泉水瓶就可以了,你想要学学吗?

在腌制酸菜的时候,其实并没有多大的讲究,按照我的步骤,学起来就可以了。保证你做出来的酸菜是又酸又脆,就算是放上几个月,也不会变质哦,还在等什么?抓紧动手学起来。

【腌酸菜】

【原料】:萝卜菜,食盐,矿泉水瓶,食用油,葱末,蒜末,小米辣,葱花,肉末

【制作】

1、首先我们要准备两斤的萝卜菜,采用萝卜菜去腌制出来的酸菜,不管你怎么做,口感都是非常脆爽的。

2、买回来的萝卜菜,我们要给它放到太阳底下,晾晒半天左右的时间,确保其表面的水分被完全晾干,等其变得奄奄的时候,就可以了。

3、晾晒好以后的萝卜菜,我们要检查下其表面的泥沙,有泥沙的地方,要及时清理。然后将其整理平整后,直接将其根部切掉。

4、把所有准备好的萝卜菜,全切成碎末,尽量切得越碎越好,这样酸菜在食用的时候,就会更方便,随时吃、随时取。

5、准备一个大碗,然后把菜末全部装入大碗中,并往里面加入适量食盐,比平时炒菜多一点就可以了,并下手抓拌均匀。

6、加入食盐后的萝卜菜,我们要给它放到一旁,腌制5分钟,等时间到了以后,挤干其内部水分备用。

7、准备几个矿泉水瓶,先将其清洗干净后,再往里面加入适量高度白酒,摇晃均匀对其杀菌。

8、把准备好的萝卜菜,用筷子装入矿泉水瓶里面,在装的时候,不要用力地去对菜末进行挤压,要让其保留一定空间。

9、全部装好以后的菜末,我们要给它放到干燥的地方,让其静置腌制7天时间,等酸菜表面变色以后,就可以取出食用。

10、酸菜再进行取用的时候,也是非常方便的,只需用剪刀将矿泉水瓶中间,对半切开以后,就可以直接倒出。

11、做好以后的酸菜,在食用之前,我们还要用清水简单淘洗一下,去除一定盐分以后,味道才会更好吃哦,不要直接炒。

做好以后的酸菜,我们可以准备一些姜末,蒜末,小米辣,葱末,再搭配一些肉末,炒出香味以后,再将酸菜与其一同翻炒,就能变成一道,非常美味的下饭菜。冬天食欲不好的朋友,一定要这样试一试哦,味道真的很棒。

好了,今天的酸菜制作方法,就分享到这里了,希望大家都能学一学,然后也做一做。

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