三伏天饮食原则与方法

冬天，人的阳气收敛到体内，肠胃功能会变得比其他季节要强一些，所以，吃进去的一些高营养的东西能够相对容易地得到消化和吸收。春天，人的阳气会逐渐从内脏躯干往四肢末梢走，阳气开始生发；夏天更是这样，毛孔腠理开放，表皮会出汗，这时候五脏六腑的气血会相对不足一些。所以到了夏天，人的胃口变得不是太好，老百姓称之为“苦夏”，或“疰夏”。

这个时候，人就容易出现精神疲惫、食欲不振、浑身乏力、心悸气短、烦躁失眠、胸闷、头痛、口苦口渴、脱发、记忆力减退、大便不通畅等症状。俗话说“入夏无病三分虚”就是这种症状。

夏季饮食宜“清补”。是因为这个时节气候炎热，阳气蒸腾，人体新陈代谢正处在旺盛时期，出汗较多，消耗较大，睡眠又少，要身体经常会入难敷出，脾胃虚损，如果突然大补，只会加重脾胃的负担，导致消化功能紊乱而出现腹泻、腹胀、厌食等症状。因此养好脾胃是夏季饮食养生的首要。

那很多朋友会问：那怎么调理脾胃呢？调理脾胃没有秘诀，就四个字：好好吃饭！很多人吃了一辈子饭，都不会吃饭。因为自己不会吃饭，把脾胃弄伤了。

首先，不害生，才能养生。我们在前期的文章：和大家聊了关于九种不良习惯造成了，我们的脾胃很受伤，其中绝大部分都是关于饮食的注意事项，请大家再次的回顾，牢记并规避这种伤害。

养护脾胃详细内容：

其次，回归东方人正确的饮食习惯，是养护我们身体的基础。学会吃饭是获得健康的第一步。那到底我们该怎么吃饭呢？

我们祖先在过去是以纤维性食物为主的，这是几千年遗传基因的结果，东方人脾胃循泻，西方人肝胆循泻，所以东方人的身体适合五谷。西方人的身体适合：鱼肉豆蛋奶果蔬。东西方人的饮食习惯是不一样的。而今天，拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子，天天去消化什么牛排啦、鸡腿儿啦……或者不是天天吃菜就是天天吃肉，结果不是糖尿病就是血压高。

由于你拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子去对付那牛排呀，鸡腿呀，你不得代谢病才怪呢！饮食结构不是一代人能改变的，我想这是我们国人面临的一个很重要的问题。

早在2400多年前，中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。

“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，这是中国人的饮食观。

黄帝内经的饮食智慧：

1、每餐前一碗玉米糊糊。对于孩子和老人来说，玉米做成的食物，可以说是首选！

主要功效：1.维生素“黄金”2；抗癌“金盾”；3.溶脂“黄金”；4.补钙“黄金”；5.护眼“金盾”；6、血管“清道夫”；7.长寿“黄金”。

每餐前喝一碗玉米粥，不仅是清理血液垃圾，还能把胃的两个死角－贲门和幽门处残存的垃圾毒素循泄出去再开始进食，清净的胃开始进行正常消化工作。

需要提醒大家的是：请吃含有胚芽和麸皮的全玉米食物，如果有条件尽量选择有机、自然农耕食材，避免农残污染身体。

延伸学习：

2、每日三餐：五谷阴阳菜

五谷（主食）：玉米、大米、小麦、糯米、黄豆

要求：每日五谷要吃全 早中晚比例为6：3：1

副食—蔬菜：阴阳搭配，保证平衡。

阳菜：阳光下长成的菜。助阳气；阴菜：不能见阳光的，地下的。滋养脏器。

要求：阴阳菜不能混在一起炒，每顿要阴阳都有。

重要提示：多吃饭，少吃菜！多吃饭，少吃菜！

详细功效及吃法：。

盛夏时的饮食，要以清泄暑热、增进食欲为目的，可适当吃些苦味食物，宜清补。前贤有谓：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”注意夏至时节养生，勿过咸，勿过甜，勿过辣，勿过油腻。尤其是阴虚或火旺之人，可适当吃些祛暑益气、生津止渴的食物，既可预防中暑，又可改善体质。

三伏时节，可适当吃些当季瓜果，有降火开胃之功。比如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。前贤有谓：“天生果品，亦应候以益人，如春生梅，酸敛以平肝木；夏生瓜，甘寒以清暑热；秋生梨，甘凉以肃肺金；冬熟杞，甘温以益肾水。”意思是说，到什么时节，就吃什么东西。作为中国人，我们的饮食应该敬天法地，这样才能让人与自然和谐。

需注意，三伏天，外热而内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多容易伤损脾胃，令人吐泻或腹痛。比如：西瓜、绿豆汤等，虽有解渴消暑之功，但不可过食，尤其不可冰镇食之。西瓜、绿豆之类毕竟性凉，多饮伤损脾阳。体质偏于寒凉者，尤当忌之。

明白了这个道理，在夏天外面很热，自己感觉很焦渴的时候，更要注意饮食的温度和寒热性质。也就是说，越到夏天，我们越应该少吃生冷的、性质寒凉的东西。老百姓讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，所以，夏天一定要把姜作为一种常吃常备的食品和药品。

喝当归生姜羊肉汤，一年有两个时间：

1、冬至前后，尤其三九天。此时阴寒重，阳气初生，需培植正气。

2、夏至后、三伏天。此时阳气外泄，积寒躲在后背的膀胱经以及各关节处，最易被赶出来。

冬天容易怕冷、发虚的人

夏至到三伏，要喝羊肉汤

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阳虚、虚寒体质，冷饮喝多了的朋友，欢迎夏天，欢迎三伏了吗？

请忘掉那些冰可乐雪糕、西瓜、日料刺身......羊肉汤，这种温补内里的药膳汤，才是你们的天菜啊。。

天气阴冷时，容易疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白等症状，容易虚寒痛经的朋友。当归生姜羊肉汤喝起来，帮助赶出从上个冬天，上上个冬天……就潜伏在你体内的伏寒。

把之前不小心吹到的凄风冷雨，多吃的那几斤雪糕，带来的脾胃虚寒，小腹、关节冷痛，通通赶出去。

“当归温补肝血，生姜温阳散寒，羊肉温补肝阳，滋补木中生气，以助升达。加生姜以行其寒滞，故诸病皆愈也。”

——《圆运动的古中医学》说此方。

当归生姜羊肉汤配方

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接下来这个当归生姜羊肉汤配方，是根据今年的气运调整过的。因为今年天时阳气不足，湿气重，所以汤方里增强了健脾强脾胃的效力。另外，生姜的量也调了，煮出来有暖意，但并无辣味，整个汤更好喝了。

【材料（2-3人份）】生姜 50g，当归头/当归身 10g，羔羊腿肉400g，红枣 15g，党参 15g，山药 15g。

【步骤】

1.羊肉焯水、红枣去核备用；

2.干锅（不放油）下姜片，煎至两面金黄色，再下羊肉一起爆香，这样可以去膻辟腥；爆炒到没有血水，出香气就可以起锅啦 ~☟

3.最后把所有食材放进锅里隔水炖3小时，喝的时候加盐调味即可。

煮羊肉汤，还要怎样搭配，

才补到位不生邪火？

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阳虚、脾虚的人，容易感觉犯困、食欲差，口淡，此时吃羊肉要加山药：强健脾胃、补中益气。

给气血亏虚的人，或年老体弱的老人喝，可以加党参。党参性平，不温不燥，作用平和，不用担心补过头。

还有哦，只喝当归生姜是没用的，一定要加羊肉，才能点燃命门真火。

吃素的朋友，今天可能有点对不住你们，但这个道理我一定要说出来，大家心里有底，也就知道该怎么搭配了。

【有必要提醒一下：羊肉禁忌】有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人，不宜吃羊肉，因为方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发、或新病加重。

【宜】

大家煮这个汤之前，

可以观察下自己舌质的颜色，

舌质偏淡偏白，最适合喝；

【忌】

热性体质不喝，

舌质偏红、甚至特别红的人，

脸上易长火痘、手足心热，大便秘结

可能体内有热，或阴虚火旺，不喝。

上火、感冒不喝，孕期不喝。

烈日炎炎、骄阳似火，温度这么高，我们为什么不灌一瓶冰镇的饮料喝呢？其实大家都有这个经验，当你特别渴的时候，究竟是喝冷饮解渴，还是喝一杯开水或喝一杯茶解渴？

真正解渴的叫生津止渴，就是当你把饮料或者汤，或者吃的食物中的水分转化成你自己的体液，也就是津液的津的时候，你才会感觉到不渴；如果喝进了水，转化不成你的津液，你会越喝越渴。

所以，夏天喝冷饮，只是图一时之快，满足了口腹之欲，其实根本不解渴。人年轻的时候，消化能力强，火力壮，能把吃进去的那些寒凉的食物转化成自己的津液。但是，很多人都是在年轻的时候不注意，落下病，到中年以后开始犯病，最后得不偿失。所以，到夏天一定要养成喝热茶、不吃冷饮的习惯。

在炎热的夏季，我们中医有的是办法解暑，下面就给大家介绍一种既健康又解暑的饮品。有千年厚重的前史沉淀，中国最古老的传统饮料之一——酸梅汤。

酸梅汤功效：消暑止渴、止汗、止泻、提神醒脑、泻火除燥、解酒醒脾、减肥消脂、等等。

根据清宫文献记载，应乾隆帝健康饮食的要求，定了其中配方最简单的一味，桂花酸梅汤。现在就把制作桂花酸梅汤的方法告诉大家。

详细做法：

还有一款特别适合三伏天喝的：三豆汤。出自宋代医学著作《朱氏集验方》。全是食物组成，很安全，既是糖水，也是味道超好的药茶。

功效：祛火消暑，清热去湿，不伤脾胃；解苦夏；消痱子、疥疮、痘痘、湿疹等；祛火、解乏、安全度夏；三伏期间喝更好，最晚可以喝到处暑，一周可以喝两次。

具体做法和注意事项，点击阅读：

三伏天常见疾病与用药

中医认为，三伏苦夏实际是气虚、湿重、暑热三者在人体内交缠、引发植物性神经调节紊乱的结果。气虚是内因，暑热是外因，而湿重是催化器，加重苦夏。这个时节，我们的身体多为虚弱，特别是中老年人家人，容易引发多种疾病。下面我们就来聊聊，哪些疾病容易高发，怎么预防和治疗：

夏天最容易得的第一种病，中暑。

这里的中暑有两种，通常意义上的中暑指的是阳暑，说的是一个人在高温环境下津液大量流失导致的中暑，这种阳暑是热证，需要用张仲景的白虎汤来救治，石膏50克、知母18克、炙甘草6克 粳米（就是大米9克，可以多放一些，没事的）。

如果不严重可以用们夏天最爱的大西瓜，是西瓜的皮哦，也叫西瓜翠衣，可以清热解毒，同时补充津液。

老百姓经常中的暑是另外一种暑，叫阴暑，这是一种身体受了寒，比如睡觉吹空调了，吃了冰镇西瓜了，同时外面有湿导致的中暑。说白了就是身体有寒湿了。所以叫阴暑。中了阴暑咋办？一个药就可以轻轻松松搞定，那就是藿香正气液。

夏天最容易得的第二种病，心脏脑血管疾病，心慌心悸胸闷气短；心梗脑梗等

夏天对应的五行属火，心对应的五行也属火，心本来就是火脏，所以夏天很容易出现心火旺盛的情况。心火旺盛就会导致心烦心悸心慌等心脏不适的症状，这都是心血虚导致的。

心阳虚的人，反而夏天比较好过。预防治疗心脑血管疾病用什么呢？就是我们家人们反馈最好的方子：三通汤。

详细阅读：

夏天最容易得的第三种病，腹泻。

为什么夏天容易腹泻呢？因为夏天的阳气都走在体表，都走到四肢了，所以我们感觉很热，但其实身体里面，五脏六腑的阳气相对就弱了。

夏天容易腹泻的人一方面是脾虚湿重，一方面是受寒，所以要健脾祛湿散寒，可以用补血祛湿的徽琼散、附子理中丸。湿热也会导致腹泻，比如痢疾，只能用加味香连丸了。另外，天灸法、推腹法，配合用药事半功倍。

详细阅读：

夏天最容易得的第四种病，汗多。

这里说的汗多，是比正常人出的汗要多很多，本来可以不出汗的却大汗淋漓，比如在二十多度的环境下，稍微一动，拖个地什么的就出一身汗，这种汗多属于气虚导致的，可以用玉屏风散解决。

有的人手脚汗多，手脚汗多要分两种，并不是夏天才出汗，手脚汗多一年四季都会出现，一种是寒湿，就是出冷汗，出了汗手脚冰凉冰凉的，不出汗不凉，这种徽琼散调理。一种是湿热，出了汗手很热，这个可以用二妙丸调理。

对于正常人而言，夏天出汗太多也需要补救一下的，因为汗血同源，汗为心液，出汗太多会伤心会伤血，怎么补救呢？就是酸梅汤，白天出太多汗，晚上喝一杯酸梅汤可以把流失的津液补回来，酸酸甜甜的酸梅汤，老少皆宜，是夏天最消暑的饮品，还能调理很多疾病哦。

对于出汗严重者，补回来还有一个方法，那就要用到方子了，药王孙思邈专门为夏天出汗太多的人打造，叫做生脉饮：

延伸学习：

夏天最容易得的第五种病，湿疹

湿疹，湿疹，顾名思义，湿疹的罪魁祸首就是湿邪，湿疹原因很多，夏天出现的湿疹属于湿热导致的，以湿为重，湿会化热，所以夏天的湿疹重点要祛湿祛湿再祛湿。

夏天的湿疹怎么解决呢？轻一点的可以用食疗的方法，三豆饮就可。重一点的来点红豆薏米海带冬瓜汤。再重一点的就可以用的药了，、三仁汤都可以，外用可用能搞定多种皮肤病的紫草油。

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