淅川酸菜腌制方法:一包酸菜带起东升村的致富产业

八卦快讯 2023-11-12 18:11:52

1月4日,笔者来到河南省南阳市淅川县大石桥乡东升村,听第一书记徐长虹讲当地的“振兴故事”:初到村里时困难重重,找到“病症”后重点突破,务实兴业步步做强……村子以前如何、现在怎样、未来何去,这些在徐长虹的讲解下变得格外清晰。

2017年底,受南阳市农业农村局委派,徐长虹来到东升村扛起“脱贫担子”。他用一周时间全盘吃透村里的情况,并在工作笔记中写道:“东升村基础建设做得好,先医好村里的‘顽疾’,同步发展乡村产业。”

徐长虹口中的“顽疾”指的是村里800亩撂荒的土地。先前土地整理不扎实,导致地面坑洼不平,村民无法耕种。“要想民心齐,就得为村民办实事。”徐长虹和驻村工作队队长孙涛合力,用一个月的时间协调相关部门,顺利将800亩地平整,随后由集体流转。眼瞅着徐长虹办了件大事,村民打心底里佩服他。

紧接着,徐长虹又开始琢磨,村里常住人口多是老弱病残,他想到乌鸡养殖适合村里发展。可是各家的院子都不大,很难形成规模养殖。

徐长虹当年6月中旬提出乌鸡养殖,7月份就联系公司运来鸡苗。他跟公司谈妥,由企业提供鸡苗发放给村民,采用传统养殖方法,6个月后出栏,农民可自行销售,销售不了的由企业回收后村民再支付鸡苗成本,彻底打消了村民的顾虑。

与此同时,徐长虹开始寻思更持久的发展项目。没承想,一碗白面条吃出了产业的雏形。

2020年秋天,徐长虹因加班错过了村里供餐的时间,便去超市买了一包油泼尖椒拌面。他随手拿起配料油泼辣椒的包装袋,厂址居然是邻省的一个县。他兴奋地拍着桌子说道:“别人能发展的产业,咱也能干成。”

隔天中午,在村委帮灶的脱贫户王新菊炒了一锅酸菜,飘着葱花辣椒的酸菜惹得大家伙直流口水。徐长虹站在一旁顿时有了想法,“咱村发展酸菜试试?原材料芥菜、雪里蕻、白菜自家地里能种,投资小、易操作、风险还低。大家伙谁干?我负责对接销路!”

说干就干,徐长虹立下“兜底状”,王新菊带头创办起淅川县东升酱菜厂。从芥菜、雪里蕻、白菜收购加工到腌制入缸,所有环节都由村里脱贫户参与完成。72岁的脱贫户王明礼万万没有想到,这把年纪还能领上工资。

可是,计划赶不上变化。60缸酸菜,本以为可以趁着春节期间销售一空,没想到一场突如其来的新冠肺炎疫情,酸菜、西红柿酱等产品全部滞销了!

徐长虹决定,自掏腰包全部“兜底”,自行承担所有亏损。考虑到疫情期间买菜难,他将酸菜挨家挨户发到村民手中。同时,还将西红柿酱、酸菜各500箱捐赠南阳市传染病医院。村民们也齐上阵,义务跟着徐长虹一起干,将酸菜产业支撑下去。

有了这次的教训,徐长虹的发展思路更稳健了。他决定发展深加工,升级酸菜制作手法,并提前对接好销路。

2021年,村民们早早准备,在自家地里种上芥菜、雪里蕻、白菜。8月15日,一个好消息传来,徐长虹跟南阳亿客隆超市达成了合作协议。9月25日,150缸酸菜原材料正式上线投入生产。

为促进产业良性发展,村里成立了淅川县丹阳酸菜加工专业合作社。眼下,东升村的三年富民目标已在酸菜厂里亮相:“全村产销10万件酸菜、养千只繁殖母牛。”下一步全村的产业规划是以酸菜加工为引领,发展母牛养殖,同时实行土地调产,春种玉米、芝麻、西红柿,秋种芥菜、雪里蕻、白菜,进而形成循环经济模式。(任振宇)

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