榆林的冬天，不似南方的湿冷，风一吹，便想偷偷躲开。如果说这个寒冷的冬天，你只想待在被窝里不出门，那榆林的这六碗热汤，就是你出门必备暖胃神器。当天气逐渐转凉时，来一碗热气腾腾的汤，从舌尖一直暖到胃。

古有武松“三碗不过岗”，今儿有榆林六汤邀请你来品尝。在寒风凛冽的时候，手捧一碗热汤，暖尽冬天。

羊杂碎

©家在榆林

“一碗羊杂碎，半世还魂汤”。榆林的冬天，羊肉是必不可少的美味。而羊杂碎，更是榆林人生活里不可或缺的烟火气息。正宗的羊杂碎，讲究色、汤、料、味俱全。汤要老汤，料要新鲜，味要奇香。

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杂碎汤的热量很足，因此在寒冷的冬季，一碗汤还未下肚，周身就变得温暖，寒气顷刻间被驱散。冬天，来上一碗热气腾腾的羊杂碎，撒上香菜葱花、蛮蛮条，搭配一个大油旋，美味十足。

拼三鲜

拼三鲜是榆林美食里的一道名菜。民间有传闻说康熙和乾隆两位皇帝都曾到榆林吃过此菜，赞不绝口，后来还被带入宫中招待外国使臣，从此，拼三鲜声名远扬。

而今，作为榆林红白喜事及宴席的压轴大菜，拼三鲜有荤有素，有汤有料，营养丰富，醇香味浓，色泽搭配有度。在饭桌上，显出了榆林人对待宾客的尊贵和大气。

沙盖疙瘩汤

沙盖菜是榆林地区常见的一种野菜。人们习惯将新鲜的沙盖采摘回来，微微晾晒之后，腌制食用。腌好的沙盖菜非常爽口，吃法多种多样，凉拌或是热炒，各有特色。

榆林人素来豪爽，行为不拘小格，饮食上喜欢大块吃肉，大碗喝酒，酒后再来一碗沙盖拌疙瘩汤，既可以稀释油腻，还能缓解酒力。所以，沙盖拌疙瘩汤很受榆林人喜爱，也值得外地的朋友尝一尝！

羊腥汤

榆林好吃的东西很多：洋芋擦擦黑愣愣，碗托油旋羊杂碎，但冬天最值得一尝的肯定是羊腥汤。榆林的羊肉肥而不腻，鲜嫩爽口，所以熬制的羊腥汤，也令人赞不绝口。

羊腥汤虽然做法简单，但是配上荞面圪坨，实在是美味一绝。陕北民歌里面更是唱到“荞面圪坨羊腥汤，死死活活相跟上”，来形容爱情就像是荞面圪坨和羊腥汤一样绝配。

麻汤饭

麻汤饭也是榆林的一道风味小吃，在提取完“麻子油”的麻汤里，以各种食用调料和腌制的酸白菜、高粱、钱钱、小米、豇豆等熬成粥。看起来虽然“其貌不扬”，但味道醇香，让人回味无穷。

其风味独到，在夏季，更是庄稼人喜欢食用的降暑好饭，“受苦”回来吃上一碗，精气神就回来了。如果是在冬季吃上这么一碗，香味浓郁，口齿留香，一天都能美滋滋的。

黄酒

榆林黄酒，也叫浑酒、甜酒，由于酒呈糊状，浑浊黄稠，故称之为黄酒。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，味道独树一帜，不仅是榆林人冬季习惯喝的饮品之一，也是招待亲朋好友和左邻右舍的特色美味。

从前，每逢寒冬腊月，榆林人便开始用新产的糜子酿造黄酒，小心翼翼，就怕黄酒酸了或者甜了，影响口感。现在，人们为了方便，大多买现成的回来，虽然如此，黄酒也仍然是榆林人冬天不可或缺的美食之一。

每一顿饭，都不只是为了饱腹而已；每一种食物，其实都是我们每一个人情感和记忆的表达；每一种味道，不只是酸甜苦辣，还有时代留给我们的青春岁月。

榆林的一饭一汤，蕴藏着榆林独特的文化。从美食中品榆林，从汤料中尝文化。榆林的这六碗汤，我干了，您随意！

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