第一步把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉第二步笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分，然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦第三步。

酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳。

腌制酸笋的做法1四个大毛竹，只需要比较硬的那部分2先切片，再切成粗丝，沥干水分3拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸4一直揉搓笋丝，搓出水开。

选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。

03 我们需要把我们腌制酸笋的容器洗干净，然后用热水消毒放在晾晒架上面控干水分04 最后将切好的笋码入坛子，倒入晾凉的白开水密封，放在阴凉干燥通风的地方，需要注意的是水位要超过笋的量。

酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。

腌制酸笋方法一净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃腌制酸笋放一点盐可以防止。

1首先准备好以下食材3根新鲜竹笋 适量泡椒 少许盐具体步骤如下第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示2第二步将竹笋剥去外皮如下图所示3第三步将竹笋切成片，注意手和刀都不能沾到油，如下图所示。

牛肉清洗干净后切薄厚均匀的肉片放入碗中，碗中倒入料酒食盐生抽淀粉拌匀后腌制二十分钟，自制酸笋的具体步骤是将笋去皮切丝，放清水中泡一下，捞起装入干净的干净用力压紧封口放置十天半个月就可以实用了如果想快点吃。

1食材麻竹笋1支，盐50公克2把麻竹笋去外壳切丝，备用3取一调理盆，将竹笋放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉挤干多余水分4取一玻璃罐，将竹笋放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

3锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟4将小米椒洗干净5将泡椒切成段，小米椒也切段6切好的泡椒小米椒放入盆中，加入适量白醋盐，做成料汁7将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。

1湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着，当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸2阿昌族酸笋制法腌酸笋的季节在。

主料新鲜竹笋3根 辅料盐适量泡椒少许 自腌酸笋的做法1备好竹笋2剥去外皮3切成片切的时候注意手和工具都不能沾到油4用清水泡半天并换几遍清水5接着放进坛子，加进盐，自来水和适量。

只要是食用竹笋就能腌制成酸笋，一般都是用毛竹的竹笋腌制方法正确，酸笋都是白色的放置太久氧化了就会带有黄色腌制方法也很简单，就是把竹笋处理干净后，剖成两边，在淘米水中浸泡不用加酵种，大约三周至一个月。

制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃酸笋不但是调味品，而且。

然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好5盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开放在阴凉的地方就行6笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味。

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