泡酸菜的腌制方法:天冷了,要多吃这菜,维C是苹果的12倍,是梨子5倍,做成酸菜特香

八卦快讯 2023-11-04 07:45:49

导读:每年的秋冬两季,是一年中最为干燥的时节,此时我们不仅要多吃一些维生素含量高的水果,而且还要常吃一些维生素C高的蔬菜叶子,只有合理饮食,才能使家人的身体更加健康。而今天胡师傅要给大家介绍的蔬菜,是我家在秋冬两季常吃的蔬菜,而且在菜场上,它几乎不要钱,因为它常常会被很多菜贩子当做垃圾扔掉,它就是很多人爱吃的萝卜叶子。每年等天冷后,我总会把家里的萝卜叶留着,然后将萝卜叶腌成酸菜,而腌好的酸菜不管是炒着吃还是做成包子,都是家人都爱吃的美食。

而萝卜叶不仅是一道开胃的菜肴,而且萝卜叶还是维生素C含量超级高的蔬菜,因为根据研究,每100克萝卜叶的维生素C含量是45.95mg,而每100克苹果的维生素C含量是3mg ,每100克梨子的维生素C是5mg,根据换算,萝卜叶的维生素C含量是苹果的15倍,是梨子的9倍,所以在秋冬两季常吃萝卜叶,不仅能缓解干燥,而且还能使我们皮肤更有光泽。

相信很多人都自己在家做过萝卜叶酸菜,而不少人在家做的萝卜叶酸菜不仅不酸,而且腌制3-5天后,萝卜叶就会臭,接下来胡师傅就把最正确的萝卜叶酸菜的做法分享给大家,只要您按照我的方法做,保证做好的萝卜叶酸菜吃着会又脆又香,而且还不发霉。

【原材料准备】:萝卜叶1500克、淘米水、白酒5ml、红椒丁10克、鸡蛋3个、蒜末3克、生抽3ml、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【腌萝卜叶酸菜的做法】:

第一步:首先将萝卜叶用盐水浸泡5分钟,然后再用清水将萝卜叶冲洗2遍即可备用。

第二步:将淘米水放入到锅中,大火将淘米水烧开后,然后将萝卜叶放入到锅中,大火将萝卜焯水15秒后捞出,接着将萝卜叶放入到盆中。

第三步:再次将锅中的淘米水烧到滚沸,然后将淘米水、白酒全部放入到盆中,接着耐心等待2-4天,萝卜就变酸了,如果天气热,萝卜叶2天就会变酸,如果天气比较冷,一般需要4天才能变酸。

第四步:将腌制好的萝卜叶冲洗干净,然后将萝卜叶切成碎末即可备用。

第五步:锅中放入适量的油,油温6成热时,将鸡蛋液放入到锅中炸成金黄色,然后将红椒丁、蒜末全部放入到锅中爆香,接着再将萝卜叶酸菜放入到锅中爆香30秒,最后将食盐、生抽、鸡精全部放入到锅中,继续炒30秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】:

1、做萝卜叶酸菜时,建议大家用淘米水,因为淘米水发酵时,产生的酸味比水更足,这样做出来的萝卜叶酸菜不仅酸味更足,而且还能提前1-2天吃做好的萝卜叶酸菜。

2、萝卜叶酸菜发酵时,全程都不可以碰生水或者油,否则会导致酸菜长白霉。由于我这个方法是快速腌制酸菜的方法,所以此方法不用密封,直接裸露在空气中,萝卜叶就会快速地发酵。

3、用此方法最多只能将酸菜发酵5天左右,如果发酵的时间太长,萝卜叶酸菜吃着就不脆了,口感就会非常差。

如果您喜欢吃酸菜,以后不要再把萝卜菜扔掉了,像我这样做的酸菜不仅开胃下饭,而且闻着好特香,并且营养价值还高。我是胡师傅,今天分享给大家萝卜叶酸菜的做法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分地在老地方相见!

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:鲜果切 猕猴桃:猕猴桃可以加热吃吗 猕猴桃加热吃的食用方法
下一篇:广东酸菜的腌制方法:广东芥菜酸菜的腌制方法有哪些?
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码