宁哥根据资料以及老南宁人的讲述，整理出了关于酸嘢的历史故事。南宁酸嘢有着非常悠久的历史，是一种非常受广西人喜爱的食物。酸嘢是用水果或者蔬菜腌制而成的食物，一般采用白米醋加一些冰糖将新鲜的蔬菜水果腌制成好吃美味的酸品。酸嘢普通话可以叫做酸品，在南宁本地的白话中“嘢”指的是东西。南宁人吃酸嘢的历史非常的悠久。人们喜欢吃酸嘢也是因为南宁是一个潮湿炎热的地方，吃酸制品可以除湿、解暑、提神以及减缓疲劳等。所以，吃酸嘢是南宁人以及广西各地区的人们都非常喜爱的一种习惯，就像夏天要吃西瓜一样的，酸嘢已经成为了一种非常受广西人喜欢的食物。老南宁流传下来的一句话是“行人难过酸嘢摊”，意思就是只要路过酸嘢摊就很难不为所动，因为酸嘢的香气以及味道实在是在诱人了。宁哥也去查找过关于酸嘢的历史渊源，但是并没有找到很准确的记载。但是却在《诗经》中找到了这样一段话“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，这段话中的庐和瓜指的是蔬菜，而“剥”和“菹”则是腌制与加工的意思。在《说文解字》中写到“菹菜者，酸菜也”。也就是证明了，酸制品在我国起码存在了2000年以上的历史。虽然没有找到确切的关于酸嘢的历史，但是老南宁给宁哥说了一段广为流传的故事。说的是在秦始皇修建灵渠的那段时间里，有些非常喜欢吃泡菜的外地来的厨师和工人，他们会经常自己做泡菜来吃，但是做了几次他们都觉得没有在家乡吃得那么有味道，经过他们的分析认为是广西的天气太热了，气候也很比较湿润，属于湿热类型的地区，应该在泡菜中加入一些米醋和糖等配料来改变一下味道，于是他们就在原来制作泡菜的工艺上进行了改进，于是就制作出了消暑除湿、提神醒脑、生津开胃的独具广西特色的酸嘢。从此以后酸嘢的制作方法就流传开来，后来成为了广西人非常喜爱的美食。

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