南宁酸嘢做法大全:南宁34种传统小吃,你吃过几样?

八卦快讯 2023-10-29 06:38:49

提起南宁的点心

有不少人跟南哥一样

满满的都是回忆!

我不知道

你是否有这样的感受

小时候还没到饭点肚子就饿得咕咕直叫

于是点心或零食就成了充饥的“法宝”

说起来也怪

吃再多也不觉得腻歪

直今仍深爱不已

这里的点心你吃过几样?

快来数数

八宝饭

早在中华民国初年,南宁饮食店就有八宝饭应市。甜而不腻,有百合、莲子、白果、冬瓜糖等馅料,想想口水就流下来。

宾阳酸粉

这个是南哥的最爱,酸酸甜甜,特别爱吃里面的油炸肉、酸豆芽,是爽口消暑的夏日食品。

老友粉面

南宁人的老朋友,夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。那个酸爽,一个星期不吃,南哥就甚是想念。

卷筒粉

南宁卷筒粉,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用。

生榨粉

酸酸馊馊是生榨粉独特的味道,配以猪肉末、豆腐丝、生菜、紫苏,别具民族特色、乡土风味,是很多老南宁早餐必吃的食品。

牛杂

街边常见的小吃,从流动小推车上买碗热腾腾的牛杂,放点辣椒酱,拿着泡沫碗和竹签就这么站在路边吃,是不少南宁人的年代回忆。

炖盅

双孖井,那可是好几代南宁人的记忆。汤都是从中午开始炖,一直炖到傍晚才开始营业,卖到深夜,几十年如一日。

扣肉糯米饭

在水街一带有很多家,一口扣肉,一口糯米饭,再搭配上浓浓的酱汁,一个字“爽”!当然像南哥这种大肚腩,基本上都得再加几块扣肉和香肠。

老牌糖水

夏天主打清凉补、绿豆海带汤、黑米八宝粥,冬天主打甜酒喝汤圆。几乎每餐饭后,南哥都要到马路口打包一份回家慢慢喝。

10

板栗猪肉绿豆粽

水街里有很多卖肉粽的,有板栗肉粽的也有好几家,其实味道都很不错,板栗和里面的肉都煮烂了,一口吃下去,有板栗的甜,又有肉汁的香,满足得不行!

11

粉虫

这种“虫”实在是美味,在南宁已经有上百年的历史了。南哥最爱老友炒粉虫,各色粉虫配上切细的萝卜丝,豆豉、辣酱、鲜瘦,下到油锅里稍稍炒香即可出锅。

12

粉饺

饺子皮是用纯天然的大米磨成米浆凝固之后,纯手工反复揉捏而成,再裹上猪肉香菇馅蒸熟。蒸熟后的粉饺外皮粉白,Q劲十足。热气腾腾的粉饺装盘后,淋上酸甜开胃的黄皮果酱——那叫一个酸爽!

13

粉利

粉利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。有各式炒粉利和汤粉利,细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂。

14

柠檬鸭

咸柠檬是鸭子的最佳拍档,柠檬的清香能去除鸭肉的臊味,增添一缕微微的酸香,开胃解暑,其酸辣适宜,鲜香可口,是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦。

15

麻辣凤爪

作为一个南宁吃货,没有鸡爪哪来得乐趣。蒜香的、酱香的、酸辣的……说起来就流口水!!!

16

带皮鸭脚

鸭脚的吃法在南宁千奇百怪,卤鸭脚、螺蛳鸭脚、盐焗鸭脚等,当被炸得圆鼓鼓、黄爽干香的带皮鸭脚出现你面前时,绝对会相当惊艳地让人眼前一亮。

17

横县鱼生

鱼生当为横县第一美食,堪称“县菜”。鱼生配料,五光十色,美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣,一丝不苟。

18

瓦煲饭

瓦煲饭是南宁的一大特色美食,用上好白米焗熟后快速加入各式配菜“焗”一会儿,味汁自然渗入米饭中十分可口。千万别嫌锅底的锅巴,这个才是精华!

19

五色糯米饭

因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,每年农历三月初三或清明节时节,成为南宁人最爱吃的风味食品之一。

20

开口枣

刚做出来非常香!不过吃多容易上火,南哥经常一手开口枣,一手端一杯凉茶!

21

芋头糕

粉粉的芋头配上葱花的香,配上黄皮酱,软糯香甜。不仅美味还能吃饱肚子,见到了就不要放过。

22

沙糕

沙糕是壮族传统名糕点。将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制成宽扁型,再用格刀将其分割成均匀小块。

23

白糖糕

夏天吃着很清爽,有酒酿味道的,还有马蹄糕、桂花糕、伦敦糕等。

24

芝麻饼

坚韧、鲜香,酥脆可口。过节过年,探亲访友常备的点心。

25

马蹄糕

沾上超炒制过的黄豆粉,Q弹有嚼劲。马蹄糕不只是点心,还蕴涵有许多童年的记忆。

26

酸嘢

英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊!南宁大街小巷随处可见,自选爱吃的果蔬,或找个地方坐着吃,或边走边吃,成为南宁的一道特色风景。

27

山黄皮

山黄皮果就是南宁人常说的“鸡皮果”,因果实成熟时似鸡皮而得名,酸酸甜甜的很好吃。大家常吃的黄皮酱就是用这个果做的。

28

木菠萝

南宁种植木菠萝大多是当做景观树,专门种来卖水果的比较少。市面上卖的,也大多是外地产的木菠萝。

29

鸭红汤

可以说,只要是南宁人,差不多都喝过。平时吃宵夜的时候都会点上一碗。

30

槐花粉

这是南宁的一种夏季特色甜品,街头巷尾随处可见。槐花和大米为原料,作成类似米线的样子,入口滑嫩。

31

牛螺粉

牛螺可不是什么特别品种的田螺,而是牛肉螺蛳混在一起的简称啦。牛肉、酸笋、螺蛳肉、番茄、豆芽、酸菜头,更偏向于南宁的老友粉,换句话说,这是南宁人自己创的螺蛳粉啊。

32

凉茶

生冲雷公根、生地银菊、茅根蔗汁……很老南宁有木有?

33

清补凉

以健脾去湿为主,材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣,反正南哥很喜欢就对了。

34

马打滚

用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成,食用时在黄豆粉中滚几滚即可,软糯可口,欲罢不能。

各式各样的小吃美食看着都想吃

我吃过30样,你呢?

嘘!留言说!

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