大头菜酸菜的腌制方法:想吃酸菜不用买,家里种的这6种菜砍回来就能做,好吃下饭又省钱

八卦快讯 2023-10-26 18:23:15

Hello朋友们大家好,酸菜大家喜欢吃吗?酸菜放点辣椒炒来吃,特别的下饭,特别是没有味口的时候,或者是吃得太油腻的时候,偶尔吃点酸菜,简直太爽了。

特别是喜欢吃稀饭的地方,酸菜吃得特别的勤,像小吴老婆娘家广西就是这样的,几乎天天能在饭桌上看到酸菜。

有好多的朋友们,想吃酸菜了就去菜市场上面买,一斤要2.5-3元,其实酸菜可以自己在家里面做,制作方法非常的简单,无论是城里人还是农村人都可以做,城里人可以去菜市场买一些青菜回来做,农村人就更加的方便了,去自家的菜园,砍种植的青菜就能做了。

那么哪些青菜适合制作酸菜呢?下面分享6种常见青菜,都可以制作酸菜。一起来看看吧。

第1种雪里红(雪里蕻)

雪里红这种青菜非常容易种植的,好多农村都会有种植,这种菜在小吴家乡湖南新化叫排菜,因为它的叶子及芽头长得特别的多。

这种菜非常适合制作酸菜,种得好的话,一棵都有一两斤,它的根小,叶子和茎比较多,加工成酸菜后,一棵够吃一餐了。

第2种是大头菜

大头菜,顾名思义就是它的地下的块茎(头)比较大,与上面介绍的雪里红有相似,区别是叶子比雪里红大一点,没有那么的细。最明显的区别是地下的头大。

大头菜不仅上面的叶子好吃,底下的头头也是非常的好吃的,用来炒肉吃最美味,而且不容易老。

四川人喜欢用它的头来腌制成酸菜吃,但在湖南只用上面的叶子和茎来腌制酸菜,地下的头用来煮吃或者是喂猪,或者制作成干菜。

第3种是白菜苔

白菜,特别常吃的青菜了,在北方,人们习惯用来制作成辣白菜,整棵的腌制成酸菜吃。

在湖南要做酸菜的话,只是到了春天它的菜苔疯长的时候,采摘苔下来加工成酸菜吃。

小吴家在割白菜吃的时候,就有意把它的根留在地里的,同时还会留下几片老叶子,慢慢地它会从根上长出嫩芽来,春天就抽苔了,可以掐来炒吃,或者是做酸菜,非常的不错。

第4种是上海青

上海青在小吴家乡还叫它勺子菜,因为它的叶子非常像我们吃饭打汤喝的勺子。因此而得名。

我老妈种植的上海青,好大一棵的,家里人也不怎么喜欢吃,一般等它长大了,采摘来加工成酸菜吃。

第5种是白萝卜叶

白萝卜,在农村种得很多的,因为家里养有猪,在冬天的时候,猪没有青草吃,每天就吃白萝卜了。

长大的白萝卜的茎叶,做成酸菜也是非常的不错的。萝卜不要,只要叶子。

第6种是芥菜

芥菜是做酸菜的佼佼者,一般我们在市场上面买的大部分也是用芥菜制作的酸菜。

如果种植得好的话,一棵芥菜也有好几斤,像在广西这边,尤其喜欢用芥菜制作酒糟酸菜,在市场上有卖的,2.5-3元一斤。

上面分享了可以制作酸菜的6种家常青菜,下面说说这酸菜到底要怎么制作。小吴分享一下湖南新化的做法。简单几步就行了。

首先采摘青菜回来,去掉烂叶,老叶,清洗干净。

再用加水,烧开,菜多可以用大锅,菜少可以用小锅,根据自己实际情况决定。水开后,把青菜下锅烫,不停的翻动,让菜能充分的烫好,大概1分钟左右就行了。

然后用一个容器装好,直至把所有的菜都烫完后,把烫菜的水放凉后加至烫好的菜里面,没过菜即可。用东西盖起来,两到三天就可以吃了,带酸味了。

想吃的时候,抓一到两棵出来,洗一下,切碎,加点辣椒,炒来吃,非常的下饭。好吃美味下饭,省钱又卫生。赶紧学起来吧。

家里种有这些菜的最好,如果没有的可以去市场买来制作。不知道大家有吃过这6种青菜制作的酸菜吗?欢迎大家留言,你们那里是用什么菜来制作酸菜的呢?

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:广西酸咪果:林间“燥屎果”正成熟,吃货们可要管住嘴巴,吃多了会很尴尬
下一篇:切丝腌制酸菜的方法:腌制白菜酸菜的家常做法
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码