家常酸菜的腌制方法:大白菜如何做好吃?怎样用大白菜腌制酸菜?大白菜家常做法

八卦快讯 2023-10-26 06:54:31

大白菜腌制酸菜的方法非常的简单,只需要盐和凉开水就可以完成,新手也能轻松做酸菜。

酸菜

1.准备食材:大白菜食盐,凉开水。

2.大白菜洗净控干,切成3毫米左右的丝。

3.在切好的白菜丝中加入适量食盐,一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

4.腌制15分钟后,放入无油的瓶子里,将多余的盐水也倒入其中。

5.将瓶子中的白菜压紧实,再倒入凉白开没过白菜即可,然后扭紧瓶盖(水不要加的太满,发酵会产生气体)。

6.一个月左右,如果是夏天时间会短一些。

大白菜猪肉水饺

1.准备食材:饺子皮、猪肉、大白菜、大蒜、葱、生姜胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、食盐、食用油、老干妈。

2.大白菜清洗干净切碎,撒上食盐腌出水分,挤掉多余的水分备用。

3.葱姜蒜切沫,猪肉剁成肉糜。

4.将肉和大白菜放入盆中,加入葱姜蒜沫、淀粉、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油搅拌均匀。

5.将肉馅包入饺子皮中。

6.清水入锅,大火煮沸,放入水饺,搅拌防止粘连,大火煮熟,加点凉水,再次煮沸。

韩式辣白菜

1.准备食材:大白菜、姜丝、梨、苹果、韩式辣酱、大蒜、

2.提前一天把大白菜洗净切成四块,用腌盐软。

3.苹果、梨洗净切块,大蒜去皮切片,生姜洗净切丝。

4.将姜丝、蒜、白砂糖、盐、白酒、韩式辣椒面倒入碗中搅拌均匀,放入破壁机,打成辣椒酱。

5.将腌软的大白菜拧干水份,均匀的涂抹在大白菜上,多余的腌料也倒在大白菜上,装入密封容器中。

6.放入冰箱保鲜中腌至四五天即可食用。

大白菜炖粉条

1.准备食材:大白菜,猪肉,粉丝,葱姜蒜,老抽,蚝油,干辣椒,花椒,八角。

2.大白菜洗净切,葱白切段,葱绿切葱花、生姜切成姜末,猪肉洗净,切大薄片。

3.锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色,加入葱姜、花椒、辣椒八角炒出香味。

4.放入大白菜倒入酱油翻炒均匀,放入粉条;倒入适量清水。

5.大火烧开后转小火慢炖至水分快要收干是,加盐调味即可。

大白菜炖豆腐

1.准备食材:大白菜,豆腐,葱姜蒜,生抽,香油,香菜,胡椒粉。

2.白菜洗净切段,豆腐切成小方块,葱切葱花,生姜切丝,大蒜切碎,香菜洗净。

3.锅中倒油放入豆腐煎一下(表面略黄)盛出备用。

4.锅中加油烧至六成热加入生姜、花椒、大蒜炒香后倒入白菜。

5.放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开。

6.转小火煮熟撒上葱花、香菜、胡椒粉就可以出锅。

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