面包做大了、做小了、做扁了

卖不完了，统统扔掉……

这些行为，看似是商家在维护顾客权益

但其实也造成了另一种浪费

近日，江苏南京雨花台区市场监管局对一家面包店严重浪费食物的行为发出了《责令改正通知书》，并开展行政约谈。这是自今年4月29日起正式实施《中华人民共和国反食品浪费法》以来，南京查处的首例食品浪费行为。（了解《中华人民共和国反食品浪费法》戳这里>>>）

01

面包店大量丢弃面包

5月4日，执法人员来到了雨花客厅的一家面包店，发现面包制作间的厨余垃圾的垃圾桶内，有大量被丢弃的面包。

其中多个名为“奶油号角”的面包，因为长度不足以制作一个成品就被丢弃；有多个“摩奇包”，因为尺寸偏小，不符合成品要求也被丢弃。工作人员表示，这些面包形状、大小不符合公司要求，按照相关规定只能报废处理。

除了这些生产报废的面包外，每天卖不完的面包也会作报废处理。工作人员表示，因为公司规定面包必须当天制作当天销售，既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等，平均下来每天要报废几十个面包。

因为这些行为已经违反了

《反食品浪费法》的相关规定

执法人员下达了《责令改正通知书》

5月6日，江苏广电融媒体新闻中心记者和执法人员再次杀了个回马枪，查看浪费食物的情况是否改善。

南京市雨花台区市场监督管理局板桥分局分局长杨磊：

这家面包店已经跟我们积极对接，也采取了一些措施，比方说一些面包边角产品卖十块钱一袋。”

记者发现，虽然这只是蛋糕、面包的一些边角，但因为新鲜、价格优惠，还是受到了不少顾客的青睐。

不过，执法人员还是发现，在面包店制作间的厨余垃圾桶内，依然有不少被丢弃的新鲜面包，还有待继续整改。执法人员建议此类不符合成品要求的面包，可做试吃处理。

02

“当天卖不完就倒掉”

是部分蛋糕品牌硬性规定

好好的面包为什么要扔掉呢？店内工作人员表示，蛋糕、面包虽然有3天保质期，但“当天卖不完就倒”已成为不少连锁蛋糕品牌的硬性规定。别家烘焙店店员也承认，他们每晚也会报废掉一些新鲜的产品。

保持绝对新鲜是食品行业的追求

但依然在保质期内的产品

被直接扔掉实属严重的食品浪费行为

03

《反食品浪费法》

对餐饮店、商超等场所提出要求

《中华人民共和国反食品浪费法》：

食品浪费是指对可安全使用或者饮用的食品，未按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或质量下降。

该法律还对餐饮店、超市商场、单位食堂等场所提出明确要求，除了源头减量，也可以建立一些途径减少浪费发生。

南京市雨花台区市场监督管理局板桥分局分局长杨磊：

可以去寻找一些途径，比如说社会捐赠，提供给一些有需要的单位和个人，只要是在能保证食品安全的情况下。这样对于食品浪费也好，还是对于企业形象也好都是有利的。

在反对食品浪费的同时也要注意

这一切都是建立在食品安全基础上的

《反食品浪费法》也向食品生产经营者提出更高要求：

· 点餐浪费可收厨余垃圾处理费；

· 商家诱导误导消费者超量点餐，最高罚1万；

·食品生产经营者严重浪费，最高罚5万

·制作发布传播暴饮暴食视频节目，最高罚10万。

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