腌牛肉串的腌制方法:孜然牛肉串

八卦快讯 2023-10-03 20:37:53

原料:

牛肉约100克、红菜椒1/2个、黄菜椒1/2个、紫洋葱1/2个、竹签若干、孜然粉1/2大勺、生抽1大勺、精盐1/3小勺、苏打粉1/4小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。

做法步骤:

1. 牛肉切片,不用太薄,加入孜然粉1/2大勺、生抽1大勺、精盐1/3小勺、苏打粉1/4小勺、白糖/4小勺、白酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺,手抓至起粘性,加入1大勺水,抓至肉把水完全吸收,加入玉米淀粉1小勺,再抓匀,然后加上菜油或花生油,亦要抓匀以锁住水分,静置30分钟或过夜,建议放入冰箱盒入冰箱过夜,这样肉就入味些;

2. 以往去 Ds(海鲜快食店)吃烤虾时,喜欢留起竹签,久而久之,留得越来越多,可以够用一餐了,现把它们洗干净吹干备用;

3. 把菜椒和洋葱切块备用;

4. 把牛肉和蔬菜块相间隔地串起来;

5. 陶瓷碟先横放两竹签,目的是把串串架起来好让热气能贯通,再把串好的串串放上去,表面撒上洗过的孜然籽,然后入气炸锅;

6. 设置370°F、约6~8分钟,把串串底朝面翻一翻,再设置400°F,烤约3~4分钟,总而言之,就是把肉和菜烤至断生和表面干爽微焦就可以了。Enjoy !

小窍门:

一、牛肉腌久一些比较入味;

二、配搭的蔬菜可以根据自己的需要或所存的材料来搭配,如茄子、小瓜、红萝卜等;

三、因为各家的烤肉串有大有小,有粗有细、有厚有薄,所以,笔者给出的温度与时间不是放之四海而皆准的,大家要根据自己的实际情况来设置温度,当然,这也是有规律可循的,可以考虑先不用最高的温度,用360~370°F,先将串串烤熟,在烤至5分钟时拉出抽屉来观察,决定再烤多长时间,气炸锅很方便,您把抽屉拉出来,再推进去,机器又会继续自己转动了,等基本熟后用最高温度来把表面来烤至微焦,一般的气炸锅最高温度为400°F,我的炸锅是华氏,不是摄氏,用摄氏气炸锅的朋友自己在网上或手机换算一下;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:切完山药痒会痒多久:山药痒手怎么办 山药痒手的解决方法
下一篇:腌牛肉串的腌制方法:烧烤摊老板的“手写”配方,曾经千金难买,如今免费公开了!
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码