柳州，简称“柳”，别称龙城，是华东、华南地区的重要铁路枢纽，素有“桂中商阜”之称。柳州是广西重要的旅游城市，特别是柳州的奇石全国有名，素有“中华石都”之美誉。

柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，大街小巷随处可见各种大排档和小吃摊。说起柳州美食很多人只知道闻名中外的螺蛳粉是出自这里，其实螺蛳粉只是柳州美食里的冰山一角，以下这8种地道小吃都是柳州很有名的名小吃，每种都是柳州人的心头爱，看看你都吃过哪几种？

一、柳州酿豆腐泡

柳州酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡，空心后，酿入大糯米，芋头，香菇，云耳，马蹄，肥瘦相当鲜肉等，可以蒸着吃也可以烫火锅吃，上锅隔水蒸了，香味扑鼻，十分可口，是一道非常美味又很有特色的美食，吃的时候通常满嘴油香，可以蘸各种喜欢的酱料，口感咸鲜，层次感分明，柳州人叫豆腐bo，bo读第四声。

二、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是广西柳州本地的特色美食，简单的食材，搭配简单的做法，却能奉上最用心的美食，要说到螺蛳粉里的做法，那汤头必须站C位，正宗的汤头，必须用螺蛳熬制而成，其次是米粉，腐竹酸笋等配料，我们这几乎家家户户都会有大坛子腌泡酸豆角、酸菜、生姜，这是广西传统做法。

三、铜瓢粑

铜瓢粑是广西柳州的特色小吃，铜瓢粑有八角形和圆形，做法是用铜瓢盛米浆，拌入盐和萝卜丝、南瓜丝，放入油锅炸即成。铜瓢粑金黄耀眼，香喷喷的，外香酥里松软，是颇有特色的美味小吃！当地人习惯用铜瓢粑配着粉吃，别有一番风味，你们吃过吗？

四、酸肉

酸肉是柳州苗族招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴，还是办喜事时必不可少的食品，侗族和苗族都好吃酸，“三天不吃酸，走路打倒窜”，酸肉味酸，肉质紧实，回味无穷。酸肉、酸鱼都是按照柳州传统方法腌制而成，平时可以简单炒着吃，更多人喜欢将肉蒸熟，用糯米饭包着吃。又软又糯，还有酸味入胃，是一道特色美食。

五、牛腊巴

牛腊巴是柳州地方特产，味道较辣，有很浓的五香味，肉质很干，有嚼劲。牛腊巴味美，可增加食欲，平时也可作为休闲零食。相传牛腊巴是由宋江发明的，唐代柳宗元也与牛腊巴有一段“酒醒不见牛腊巴”的典故。牛腊巴由牛肉烤制而成，撒上食盐、食糖、辣椒粉、芝麻，烤制肉干，就可以直接食用了。它和牛肉干很像，硬巴巴，干巴巴，锻炼牙口，味道很赞。

六、水油堆

水油堆是广西柳州市洛满镇的特色名小吃，看了直流口水！本来普普通通的糯米，用最普通的水调和，不需发酵，在一个合适的时候投入高温的油中，高温出油，出锅时在金黄油堆裹上了糖油，再撒上香芝麻，放入黄糖姜水中，就成为了水油堆，甜甜绵绵，口感像初恋，粘得刚合适。

七、炒田螺

田螺作为一种常见的街头小食，它的味道虽然有点怪，但肉质肥美丰腴，非常有韧性，还很鲜美。不仅是炒田螺，在螺蛳粉、泡菜中都有田螺的身影，田螺在柳州可谓是物尽其用的一道食材。炒田螺做法简单，将田螺清洗干净，准备好辣椒、大蒜等食材，锅中热油爆炒即可，田螺与酸笋搭配，更是柳州的一道风味，令人回味无穷。

八、打油茶

打油茶是柳州瑶族、侗族的待客美食，也叫做“吃豆茶”，味道独特。和平常的清凉茶汤相比，打油茶更像一锅浓汤，油茶香浓、甘甜，如果在身体疲惫的时候喝上一碗打油茶，满身的劳累瞬间烟消云散。茶水由茶叶和糯米饭共同制成，喝茶时，会加入油炸的黄豆、花生、糯米、糍粑等，再冲上过滤好的茶水，瞬间香气扑鼻。同时饮打油茶还有一定的礼仪，在当地族群已一直沿袭至今。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。