四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 口味： 酸辣味工艺： 其他 四川泡菜的制作材料： 主料： 圆白菜 500 克,白萝卜 1000 克,辣椒(红,尖)75 克 调料： 醋 30 克,姜 40 克,盐 30 克,白砂糖 15 克 教您四川泡菜怎么做， 如何做四川泡菜才好吃 1. 卷心菜叶分别洗净， 用干布将水完全吸干， 再撕成小片； 萝卜洗净， 去皮， 切成薄片；辣椒洗净， 去蒂， 切段； 姜洗净， 去皮， 切片。 2. 将卷心菜、 白萝卜、 醋、 姜、 辣椒、 糖、 盐放入干净、 没有油腻的瓦罐中， 盖好盖子，浸泡 2 天 2 夜， 即可食用。四川泡菜的制作要诀： 1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替， 但必须非常干净， 所有材料都不能沾到油， 否则会产生馊味。 2. 泡菜汁不必倒掉， 如果菜吃完了， 只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。 天热时， 泡菜可放入冰箱保存。 3. 泡菜所用的调味料， 可依各人口味增减。 四川泡菜的制作方法 四川泡菜开胃、 下饭， 可直接食用也可作调料， 制作方便、 快捷、 廉价， 何不自己动手腌一坛呢？ 制作方法十分简单， 介绍如下： 所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿， 可装水， 坛子的上沿口是装水的， 且平常水不能缺， 才能起到密封的作用） 、 高粱白酒、 花椒、 辣椒、 大料（就是八角茴香，也叫大茴香） 、 冰糖、 盐。

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