步骤 1

准备好所需材料，今天这根萝卜比较大～

步骤 2

萝卜洗净后（皮可去可不去）切成薄片，萝卜比较粗的话可以再对半切开～均匀的撒上两勺盐，静置大约半小时，使萝卜出水。

步骤 3

这时候可以切配料，小米辣、泡椒切丁，姜切丝，蒜切片，放在一旁备用。

步骤 4

再混合调料汁，将用料中的醋、酱油、蚝油、白糖、番茄酱、泡椒汁混合搅拌均匀，放在一旁待用。（当然你如果已经大概知道需要倒多少，可以直接倒萝卜里，无需提前拌匀）

步骤 5

半小时过去了，这是萝卜沙出来的水，倒掉～

步骤 6

沙完水的萝卜明显比刚才少了一点啦，憋了，哈哈哈

步骤 7

直接放入切好的配料～

步骤 8

再倒入混合好的调料汁，并翻拌均匀，压一压，调料汁和萝卜的比例大概就如图的样子啦，不一定要淹没萝卜哦，因为后续还会出水。如果觉得调料汁不够就可以再加点醋啦～加醋的同时记得加点糖，不然太酸。最后包上保鲜膜放入冰箱冷藏～冷藏一天或者一个晚上就差不多可以吃了。（为了入味均匀，中途可以再翻拌一下喔）

步骤 9

这个就是腌了大概一天后的样子，萝卜已经上色啦～调料汁也变多了点嘻嘻

步骤 10

最后来个完美的摆盘，哈哈哈哈哈怪我太精致了！

酸酸辣辣爽口腌萝卜的小贴士

1⃣️为了朋友们能够精确复制我的做法，特意都写了牌子，用量也都精确到克，其实多加点少加点不会有什么影响，主要是在最后搅拌完可以先尝尝味道，酸了加点糖，不够咸加点酱油或者盐，直到自己满意为止啦。2⃣️这个配方我是没有加水的，主要缺点就是废醋，所以你所选择的醋的味道一定要到位！当然你想加点水也是没太大问题的，但是一定要注意最后调出来的味道喔～

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