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有人说，要评鉴一个城市的好吃程度

尝一尝大排档就知道

因为这里浓缩着整座城市对于口腹之欲的态度

平民如大排档也能美味

美食氛围可见一斑

好吃的城市，夜里也必有一个角落红红火火

大排档成行成市。

哪座城市才是大排档之王？且来看看

南宁

被低估的美食之城

南宁一到晚上，就成了个大夜市，遍地都是路边摊。

最为游人所熟知的夜市是中山路。不过中山路越来越商业化，旧水街、农院路、南铁文化宫倒是老南宁会去的地方。

最受美食家欢迎的菜式是各式做法的螺。

炒螺/蚂蜂窝

田螺鸡煲、田螺芋头煲、炒海螺、煮石螺，还有越南风味海螺，配上指天椒，小青柠，鱼露等等作料。不妨趁旅行，把每个品种的海螺都吃一遍。

炒得太这么入味，咸辣得当，青椒很提味，要是再加点酸笋就更完美了！

而以酸笋入味的七寸、肚丝，啤酒鱼﹑柠檬鸭，也让人食指大动，当然还少不了桂林米粉。

六叔烤鱼

地址：中山路

跟路边的烧烤摊没什么区别。和现在高大上的烤鱼餐厅相比，这里更多的是市井味道！

六叔六点才开始生碳火，还没到六点已经座无虚席了，都等六叔摆好东西点单呢，这生意好得。

烤鱼果然名不虚传，鱼烤得很嫩很鲜甜，汁多配料多，味道依旧很够味很给力，外焦里嫩的火候刚刚好，配菜里面的花生特别香。

醉香螺

地址：中山路

对于南宁人来说，吃螺就是一种生活。中山路的醉香螺算是老牌子了。

除了炒田螺，螺丝粉够重口也很受欢迎，还有鸭下巴等等解馋小食。

via/南国微生活

香港

将大排档发扬光大

南宋时广州就有“排档”的说法，不过当时是指大摆筵席的奢靡做法，与今意相去甚远。

现代的大排档在广东出现，具体何时何地已难以考证，但香港人绝对是大排档最忠实的fans，他们最先通过影像来描画当地语境中的大排档。

数一数香港出名的大排档，大多都有几十年历史。

比如大坑的炳记茶档，已经做到第三第四代。又如深水埗的强记大牌档，中环的胜香园，每日有人排队吃一碗“茄牛通”。

香港大排档讲究镬气/腾讯视频

强 记 大 排 档

地址：香港深水埗耀东街4号舖

（近深水埗站B2出口）

香港有政府牌照的两家大排档之一，以小炒作为主打，却又不断创新。如果想体验TVB剧集里主角们吃夜宵聊天的场景，来这里就没错啦！

建议大家晚8点后过来，因为要等街铺都关门后才能摆大排档！会一直营业到凌晨，整条街都是他们的地盘，餐桌一直摆到下一个街口，可想而知有多火爆！

招牌沙姜鸡 类似于白斩鸡的做法，煮鸡的汤里会放几味香料。鸡皮清爽幼滑，鸡肉细嫩多汁，重点在沙姜碟！

胜 香 园

地址：中环美轮街2号排档

1957年开始，胜香园就一直系美轮街口设档，至今有六十年历史。虽然铺面只能坐30人左右，但为它大排长龙的人，简直不要太多。

胜香园主打西式小食和简餐，以番茄系列最为出名。TVB剧集《爱我请留言》就有出现过茄牛通~

茄牛通、柠蜜脆脆、咸柠七：就是大家的标配，食完非常满足！

广州

大排档就是生活

常言道，食在广州。广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多，只要你想吃东西，随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。其中，大排档就是广州饮食的特色形式之一。

广州的大排档散落在城中各处，体育西横街到天河东，宝业路，文德路，都是宵夜聚脚点。

一锅热气奔腾的牛羊杂煲，一大桌花甲生蚝花蟹河虾，一碟干炒牛河，或一煲潮汕砂锅粥，就是广州夜晚最好的底色。

羊肉煲/sohu

濑尿虾、小瓜旦、蚝油牛肉、炒花甲、河粉……菜品选择不多但胜在物美价廉，十几块钱就有交易，镬气十足、分量也不少、味道自然也不在话下。

除了味道和价钱的优势，也是被一份本地情怀所吸引。

迈姨潮州餐厅

地址： 麓湖路5号岭南大厦B座首层(近南方电视台)

就在南方电视台附近，相传这里是南方电视台的“饭堂”口碑极好，不用宣传就让很多吃货慕名而来。

这家老店几十年，追求味道的吃货不容错过啦。牛丸汤，鹅肝，蚝仔粥，炒花甲，咸虾，番薯粥，炒薄壳等等。

这家大排档虽然外表看起来可能平平无奇连古天乐，钟汉良，赵薇等明星都慕名而去。

孖记士多

地址：米市路47号泗巷内(近惠福西路)

五点半开始营业，说是到九点半。经常提前卖完关门，也是间任性的老店！

美味藏在深巷也能吸引不少人，去迟的都在门口排长龙了。粤菜里的经典小吃，河粉一点都不油腻，牛肉很嫩，用上绿豆芽、韭黄、香菜，吃起来超级可口。

钳鱼比较肥，酱汁味道调得不错，鱼肉很香很韧！喜欢吃鱼可以尝试一下。

东北

边撸串边的带劲日常

讲到大排档，怎么可以不提烧烤。而在各类烧烤之中，东北烧烤的市场占有率实在太高。

via/馋鬼扫街长春美食探报

也许南方人永远不会懂，撸串，在北方是一种怎样的存在。化解矛盾，出门撸两串。巩固感情，出门撸两串。在东北，我们撸的不是串，是情怀。

来三十串牛肉/食探

它的烧烤产业密密麻麻渗入全国各地。港真，东北人咬过的竹签，可能比你吃过的肉还多。

而东北烧烤的伟大之处，在于释放了人民的“肉欲”，并将撸串和哈啤推广全国。

在东北吃烧烤，首要的规矩是点菜要大气，按东北人的说法，点菜要“咔咔地”点，绝不能犹豫不决。

牛肉，三十串吧，羊肉，也来三十串。不妨点一些小众烤物来证明你是个行家，比如黄喉，猪连襟，鱼下巴，羊枪羊炮和羊腰子。

汕头

没来过潮汕算什么吃货

自牛肉火锅红遍大江南北，全国人民都爱到汕头觅食。潮汕人对食材之讲究，令许多食家自叹不如。

汕头打冷/陈c

在汕头的西堤，汇聚了大大小小的海鲜大排档，可谓是吃海货一条街。

而汕头的深夜时分，正是各种食材生命力最旺盛的时刻。它们袒露着白花花的嫩肉，风情万种地躺在大排档门前的案板上，向食客叫嚣道：快点来吃我！

好不容易挑好了鲜美的肉，还要想好吃法。是加金不换炒呢，生腌呢，做成汤呢，还是吃鱼饭呢。不如再加点卤鹅，鹅肝，或者豆干？不如再加一个蚝烙吧！

via/潮汕风味

via/潮汕风味

有大排档的地方很多，金砂路、西堤路、长平路都有。

富苑饮食

地址：金砂路朝阳庄北区12栋(商检局旁)

富苑夜糜算是汕头大排挡界的劳斯莱斯，价格在夜糜算是贵的，但也是种类最齐全的白粥店，各种卤水、海鲜配菜都有。

比较惊艳的算是生腌蟹。不过，网友们也普遍反映客多的时候，经常招待不周。

唐记川味烧烤

地址：衡山路珠合市场门口

大名鼎鼎的唐记川味烧烤，名声在外，创文也不影响生意。一般是8点开始营业。

推荐鸡翅、牛肉串、带子。烤过的鸡翅焦黄油亮，皮脆肉嫩。烤带子，垫底的是粉丝，加了蒜茸菜脯，一上桌就芳香四溢。

成都

没有苍蝇的馆子怎么能叫馆子

成都人爱把好吃又便宜的餐馆叫做“苍蝇馆子”，可比“大排档”还传神生动。

好吃不好吃是不一定的，但苍蝇是一定有的。不过你既然来了，就说明你已经做好吃苍蝇的心理准备。放心吧，这里的苍蝇保证要比外面的好吃。

成都串串/小米七号

放心吧，这里的苍蝇保证要比外面的好吃。

虽然川菜馆早已遍布大江南北，不过无论你下过几次川菜馆子，没有来过四川，你都不算真正吃过川菜。

外头的川菜馆，以辣椒不用钱似的有多少放多少为荣，只得一个辣字。而来到四川，你才吃得上“麻”和“香”。

实惠啤酒鸭

地址：张家巷19栋3号

这家也有十几年的年龄了。大排档风格，开在晚上同样热闹的张家巷，到了深夜，生意好到只有在外面搭桌子吃。

说是“实惠啤酒鸭”，但价格不算实惠。而且，店里菜品并不是以啤酒鸭为主。有串串、炒菜、虾蟹、干锅、蹄花、兔头、甜水面……

也正是鉴于这点，最好人多一点来，点的菜多，吃起来才过瘾。从凌晨1点吃到3点，把成都特色菜品吃个遍~

一盏灯烧烤

地址：建设巷往甲壳特区那条巷子走到鸳鸯抄手铺子

临近大学区域，建设巷-电子科大一带也是吃货的天堂。而到了晚上，这里就更热闹。

据说这家烧烤是曾经的成都鬼饮食10强。白天是卖抄手的“妙来鸳鸯抄手”，到了晚上就摇身一变成“一盏灯”烧烤，这一带的人对这个名字不会陌生。

它是很传统的一家烧烤摊，菜一盘一盘摆放在车车上，但味道却是有口皆碑的好，尤其五花、茄子、鸡皮等，吸引了很多忠实粉丝。

长沙

口味虾口味蛇的天下

“无夜宵，不长沙”，长沙人民酷爱呷夜宵，大排档遍地。口味虾、口味蛇、臭豆腐、米粉、烧烤、卤菜……众多美食眼花缭乱。

凌晨两三点路上都是人，甚至还堵车！立交桥下，深巷里弄中，湘江河流旁，白天的忙碌渐渐隐藏在深夜中，夜晚的忙碌浮现出来。

长沙人对口味虾可以说是“狂热”。曾有数据表明，长沙人有过一晚上吃掉10吨口味虾的记录。口味虾、口味蛇几乎是桌桌必点。

到底能吃多少小龙虾？/

吃夜宵强烈建议去冬瓜山或者砂子塘。长沙的夜宵江湖，冬瓜山就独占半壁山河。

80后夜宵

地址：东瓜山三岔路口

从2011年起，一对八零后的年轻夫妇就在此处摆起了夜宵摊。以凉菜、煨汤出道的80后夜宵。

via/长沙吃喝玩乐

在不到两年的时间内，就在东瓜山三岔路口处开起了一家有门面的店，在去年年底经过一番装修，现在的80后夜宵已是焕然一新。

via/长沙吃喝玩乐

岳阳烧烤

地址：东瓜山裕南街一条巷三岔口

岳阳烧烤闻名湖南，甚至有爱呷的长沙人专门开车到岳阳，只为呷上一顿烧烤。 而东瓜山这家烧烤店的老板，正巧是地道的岳阳人，曾在岳阳的烧烤界纵横十余年。

via/长沙吃喝玩乐

烧烤好不好吃，其关键在于食材的新鲜。老板多年来，一直坚持每天采购最新鲜的食材，哪怕是存放和使用，也绝不超过2天。

via/长沙吃喝玩乐

烤制的食材通过秘制配方腌制后，串成串，再通过熟练烧烤技法烤熟上桌。看似简单的准备功夫，但却是需要耗上不少时间的技术活。

武汉

夜宵中的江湖

想要体验武汉的江湖气，来吃一顿夜宵便可。

文学作品中武汉妇女的典型形象，你都可在大排档看见：泼辣倔强、刀子嘴豆腐心。

如果老板对你不太友好，甚至因为你催菜而骂骂咧咧，记着，肯定是你错了。竟敢跟武汉老板催菜？

吉庆街/湖北日报

不要惊讶，这就是武汉的江湖。热火朝天，袒胸露膊，这个“最市民的城市里”，人们在意的只有两个字，xū服。

武汉的夜市很多，光汉口就可数得出十个。池莉小说《生活秀》里的女主人公来双扬，就在吉庆街卖鸭脖。

武汉也有名气很大的大排档。网红、嫩模、十八线小明星要来走马观花，娱乐大V和当红明星每到武汉也要去吃了再宣布打卡成功。

小民排档

地址：新桥街宝善堤交叉口旁

小民排档这家店已经很“网红”了。凭借"老武汉"的味道，是不少人心中的“武汉第一大排档”。

他家的凤爪每桌必点，硕大肥美的鸡爪裹着一层油光的酱汁。毛豆的香味止不住的往鼻子里面钻。

糯米春卷是老板娘自己研究的原创菜，最后竟然还成了自己的招牌菜。

何平大排档

地址：长堤街194号

何平大排档，就在大名鼎鼎的桂萍牛杂隔壁，老板娘是地道四川人。

川菜风味又带点湖北特色，鱿鱼爆腰花麻辣，小鱼小虾香酥，再点上一份分量足又开胃的鱼香肉丝，满足不过于此。

好吃的城市，夜里也必有一个角落红红火火

大排档成行成市

过了24点，这里是人类生活的第三空间

那些街头巷尾其貌不扬的小饭馆、大排档

才是每个城市让人最惦记的味道

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