泡萝卜的做法酸甜味:红皮萝卜怎么腌制好吃

八卦快讯 2024-01-22 21:54:42

红皮萝卜怎么腌制好吃

腌制萝卜如今已被公认为比较健康的腌渍菜,而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的胡萝卜。红皮萝卜怎么腌制好吃呢,想吃的朋友进来看一下吧!

红皮萝卜怎么腌制好吃1

材料:

萝卜(胡萝卜),大粒盐,醋,辣椒磨,糖,蒜

做法:

1.把萝卜洗干净,切成条状,然后先用盐腌制超过24小时,然后拿出来晾干

2.(充分风干,内部要又水分),晾晒时间超过12小时

3.然后把调料拌好,比如萝卜40斤:盐10斤:醋4斤:辣椒磨4两:蒜1斤:糖4斤(用的.时候记住,蒜要用那种榨汁机弄成糊状,辣椒也要特别是磨状的,)

4.把调料都拌一起,要均匀。

5.然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上,然后腌制一小会就能吃了

红皮萝卜怎么腌制好吃2

1、把胡萝卜切细丝,放在筛子里在阳光下晾晒,不能晒干,用手摸着软了,半干就行。

2、然后用小盆盛放,洒上盐,十三香,稍放点醋,用手揉搓,等调料浸入胡萝卜丝中,搁置几天,就可以吃了。

3、吃时淋上小磨香油,味道非常油香!

红皮萝卜怎么腌制好吃3

1.腌制萝卜干,先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多,从色彩上来说,常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜,还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜,而最适合用来腌制萝卜干的,是例如下图1所示的白萝卜。

2.要做出好的萝卜干,而选白萝卜也是很有讲究的`。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜,不要选那种中间干涩的白萝卜,那是由于收获后期干旱缺水导致的,做出来的萝卜干不脆口,还寡味。也不要那种花心的萝卜,那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜,最好选择拔起来不超过一周的白萝卜,最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜,也不要选,那个萝卜表皮里都有筋了,很不好吃。

3.腌制白萝卜还要选个好天气,要在晴天腌制。没有好天气晾晒,很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。

4.天气好了,把选好的白萝卜去苗,洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块,一般二指到三个手指宽即可,也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切,不能把萝卜条切得太细太薄,否则做出来的萝卜干就会韧,不脆口。切好的萝卜,可以先晾晒一天,以去除部分水分,并让萝卜柔软,方便腌制的时候容器盛装。注意,切萝卜的菜刀不能有油腻。

5.找一个适当容量的玻璃坛子,瓦坛子或是瓦缸也行,洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐,没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐,可以专门买这种盐。

红皮萝卜怎么腌制好吃4

1.家庭制作萝卜干,主要采用两种方法,一种是干腌法,另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里,加粗盐(精盐也可以)进去,然后搓衣服一样使劲搓,直到萝卜都完全柔软,也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实,用稻草或是塑料膜密封容器口部,加大石头等重物压紧。腌制一个晚上,第二天就可以晾晒了。晾晒一天后,再加盐搓一次。这样就直到晾干,都不用再加盐了。第一次加盐,盐和萝卜的比重是1:30左右,具体要看萝卜的'含水情况,可以一边搓一边加盐。第二次加盐,比重是1:60左右,可以根据萝卜的咸淡适当加减。

2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里,装一层萝卜撒一层盐,直到装完为止,然后倒进凉开水,刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜,不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口,静置两天再晾晒,晾晒过程中不用再加盐,也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足,盐与萝卜和水的比例要接近1:20,否则萝卜容易坏。

红皮萝卜怎么腌制好吃5

原料:红皮萝卜、糖、米醋、盐。

做法步骤:

第1步、红皮萝卜,切掉头尾。

第2步、萝卜对半切开,取一半,先切大片。

第3步、再切成小片。

第4步、把萝卜泡在水里,加2匙盐,浸泡半小时。

第5步、萝卜捞出来,沥干一下水。

第6步、把萝卜装进容器,加入糖和米醋,入冰箱冷藏腌制即可。

第7步、做好的酸甜红皮萝卜,酸酸甜甜,开胃好吃,颜色粉白嫩红,特别好看。

小贴士:

萝卜用盐水泡一下,能去除涩味。

红皮萝卜怎么腌制好吃6

1、首先将买回来的红皮萝卜清洗干净后切去两头,将萝卜用刀具切成丝状,然后将萝卜放入盆中,撒上适量的盐腌制半个小时左右,这是为了将萝卜所带有的辛辣味腌制出来;

2、半个小时过后,将萝卜丝取出来,用清水冲洗,将萝卜身上的`盐分洗掉,之后将萝卜沥干水分,放入大小合适的容器中,记得事先将容器清洗干净;

3、然后在容器内放入大约一勺的白糖、适量果醋或者是米醋,糖醋的比例要根据腌制的萝卜多少和自身的口味进行调整,最后搅拌均匀,盖好盖子,密封保存在冰箱,冷藏大约一个晚上的时间即可。放置的时间可以久一些,能够更加入味。

红皮萝卜也常被称为红萝卜,红萝卜属于十字花科萝卜属二年生植物,它是根菜类的主要蔬菜,无论是生食或者是熟食都可食用。

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