需要：酵妈妈桶＋鲜姜两斤＋包头菜3斤＋二斤条辣椒️一斤＋白砂糖308克（一袋）＋酵妈妈桶还原水3升，发酵24小时即可出桶＋老抽＋鸡精调味即可。

美味可口，安全放心无添加！

▲无菌东北酸菜腌制方法

1，酵妈妈酵素桶

2，白菜或大头菜切丝

3，放桶内按压紧

4，满桶白菜放水七升

5，白菜上放瓷器盘，盖好盖

6，期间不搅拌，3一7天出桶

7，不放盐和糖

【酵妈妈】酵素桶泡菜制作流程：①主料：胡萝卜、卷心菜、青瓜、白萝卜、莴苣、大白菜⋯⋯任选。②辅料：粗盐、白砂糖、酵素适量、辣椒。

步骤：①【酵妈妈】酵素桶先用清水冲洗一下。注意不要用洗涤剂清洗，或尖硬东西清洗。 ②选择自己喜欢吃的主料。③清洗后尽量晾干，切片或条，放入酵素桶内。④加入辅料粗盐、白砂糖、辣椒若干，不要加水。（可以加一勺酵素促进发酵）⑤用筷子搅拌均匀，盖上盖子，压紧密封。⑥常温放置8小时以上就可以吃啦有点甜有点咸，酸辣爽口味道不错。辅料可以根据口味喜好增减。

酵素手工皂

做香皂呢，需要有模具，皂基。和基础油（植物油），水果酵素。

皂基需要提前融化，之后添加上基础油和水果酵素，根据个人爱好，还可以添加牛奶之类的，润肤效果很好。咱们的水果酵素本人就具有消炎杀菌，护肤的功效呢。之后再把融合均匀的液体倒进模具里面，等待两个小时后，酵素手工皂就做好了

剩下的酵素果渣如何利用？

1、可以做二次发酵，加3升水.7两糖、再加一点食材再发酵，每天早晚各搅一次，因为是二次发酵，酵果就是引子，可以发酵时间短些 尝尝酸甜口就出桶。

2、二次发酵后可以蒸馒头，假如不想蒸馒头的，还可以把酵果放普通瓶子里，加点水再发酵，假如加点糖就发酵快，不想加糖就发酵慢点，做环保酵素，没有年限的，发酵时间长了，洗涤效果更好，各种酵果可以放到一起发酵的。

3、第一次发酵完后，也可以直接做环保酵素，加3升水7两糖，发酵10至15天，做出来的环保酵素，可以洗水果，抽油烟机，洗厕所，洗杯子，洗衣服时放点颜色靓丽，浇花时放点当花肥，还可以泡脚治脚气，当护发素等挺值的吧。

酵渣雪糕做法

酵渣打成泥，加蜂蜜、白糖或酸奶，放入模具下速冻就可以啦，超简单，孩子会更爱你奥。

酵素果冻

酵素果冻制作方法:

1000毫升水，8克海藻粉，70克糖大火熬开，凉到40度备用，取150毫升酵素原液兑备用的汁等量搅拌均匀，倒到我们制作果冻的专业模具里凝固后，我们的自制酵素果冻就成了。

环保酵素，就是用 果皮，做出来的酵素。可以运用在洗衣服、洗碗、拖地、洗车，农田喷洒灌溉，净化河流。环保酵素--还可以涂抹皮肤，治皮肤病，可以净化室内环境。

我们用酵妈妈，做了第一桶酵素后。酵果渣，除了可以添加一些食材，继续二次发酵为饮用酵素之外，还可以，就直接做成环保酵素。

酵素渣

酵素渣很多人都会丢弃，或者当成简单的环保材料来使用，这里告诉大家有酵素渣的强大功效，像柠檬酵素渣，青梅酵素渣……千万不要轻易丢弃，在过滤的时候一定要留一瓶酵素渣，把酵素原液盖过酵素渣，备在那里紧急时刻可以使用，存放的时间越久效果越好。

例如感冒咳嗽，发烧，咽喉炎，嗓子急性疼痛，口腔溃炎，一般人都会建意你们喝酵素原液，包在嘴里，一点一点的往下咽，口感不好吃，还难受，胃不好的人还有灼伤感，这时候你就拿出一片，浸泡在酵素水里的，酵素渣，放在嘴里慢慢嚼，嚼得越碎越好，一点一点的咽下去，半小时以后大量喝水，效果并不比酵素原液差，这一点我亲自试过。像青梅酵素渣的功效之强大，不是一般，建议大家，每天服用两到三个酵素青梅酵素渣。对于便秘效果明显！

酵素泥

酵素泥的功效也非一般，很多新手会问什么是酵素泥，就是酵素经过分解以后，沉淀在下面浑浊的那一层，不要看颜色不好看，它的功效却比较素还要强大，千万不要丢弃，服用方法和酵素服用方法是一样的，但是酵素泥治疗便秘的功效却在酵素之上很多。

酵素渣馒头，在正常发面之前放5ml酵素渣即可，然后等面发好后像正常做馒头一样。但是这样的渣馒头可比正在常的馒头要好吃多了，吃在嘴里是甜的，很喧腾有嚼劲儿，真的吃到了小时候的味道！

酵素渣分解了面粉中的添加剂，馒头吃的更放心。用渣馒头代替米饭，可以去湿气，补气血，湿气少了，腰也不酸腿也不疼了，人也不爱困了，人自然就精神了。坚持吃渣馒头的这大半年，从最初的一天三顿（只坚持一个月），到现在早晚一顿，竟然神奇的发现今年冬天不怕冷了。原本每年冬天手脚冰冷，都要抱着热水袋，今年都没用，手上的小太阳也多了。

一、如何处理酵素渣

1、 酵素渣子可以为下一桶酵素做引子。

理论上讲，有酵素渣做引子，重新放入的水果、红糖、水的比例还是按1:3:10制作，这样成功后，酵素的年龄比3个月长，相当于用3个月的而时间得到更长时间品质的酵素！

2、 酵素渣洗马桶、吸油烟机及家具等。

将酵素渣均匀的涂抹于油烟机上， 用抹布擦拭一小块，观察是否已将油污分解掉。油污积垢越多，让酵素渣在油烟机上停留的时间越长一点，效果会更好。论坛里有酵友用南瓜酵素清洗油烟机，酵素在油烟机上停留了一天一夜。

将酵素渣直接倒入马桶中，不要立刻冲下去，浸泡一段时间，可以疏通下水道，也可以清洁马桶。

3、酵素渣洗不锈钢铝盆、锅、锅盖、快热壶上的水渍，油渍，洁净如新。

4、还有酵友用酵素渣去除桑椹在操作台上留下的色渍。

5、泥状的酵素可以用来发面。

6、酵素渣混到土里当肥料，用于养花，种菜。

7、大块的渣子用旧丝袜抱起来，洗衣服的时候放到洗衣机里。也可以打碎和洗衣粉做成洗衣膏，

洗衣膏做法：酵素渣滤出后放搅拌机里打得稀烂，装瓶。洗衣粉或皂粉装入同一瓶。比例是1:1。然后用筷子搅和成不分彼此，静置一天后使用。使用的时候挖出来，衣物的污渍上涂抹一些，加水静置一段时间，然后搓洗干净。个人认为可能会有一些碎渣子会残留在衣服上。

8、 酵素渣泡脚或泡澡，水温不要过高，泡完后可以冲马桶，循环利用。

9、 有些酵素渣是有驱虫作用。

10、食用酵素渣做果酱好吃的酵素果渣做果酱。

11、如果有很多酵素渣，实在利用不了，就倒到附近的河流或者公园的湖里，净化河流。

静脉曲张症，使用方法:每天晚上用环保酵素泡脚30分钟左右，再用酵素渣放包患处2个小时(最好选用纱布，最外面再加1层保鲜膜方便用胶布粘，还可以防止原液外露。

环保酵素泡脚有好处

酵素泡脚6大奇效：

1、酵素泡脚治脚气。这是因为酵素有很好的杀毒除菌功效，酵素放入温水中，皮肤会更好的吸收酵素的杀毒除菌成分，就可以实现酵素泡脚治疗脚气的功效。

2、酵素泡脚可清洁脚部。因为酵素的杀毒除菌功效使得酵素具有很强的

清洁能力，用酵素泡脚就可以彻底清洁脚部。

3、酵素泡脚可以去角质。因为酵素有去角质的作用，所以把其放入温水（不要高于35°）中进行泡脚，就可以利用酵素溶液中的营养成分增强去角质的作用。也可用凉水来泡。

4、酵素泡脚可以补肾、抗衰老。因为我们人体脚部离心脏是最远的，所以血液供应非常少，而使用酵素泡脚，就可以让酵素的有效成分进入肾和心脏，并且促进血液循环，已达到补肾、抗衰老的好处。

5、酵素泡脚可以治感冒。酵素泡脚促进血液循环，去除足部的寒气，这样就可以达到治疗感冒的作用。

6、酵素泡脚可以助眠抗衰。经常用酵素洗脚，再配以按摩涌泉等穴位，能促进局部血液循环，有助眠抗衰之效，还能治疗感冒，甚至可以增强记忆力，使头脑感到轻松。

此外，酵素对于消炎止痒，愈合伤口还有神奇功效哦！ 再来泡完脚后，酵素水倒马桶还可净化下水道。

这么多好处，所以大家平时吃剩的果蔬皮赶紧利用起来，做环保酵素吧，既环保又健康。

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