的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干，要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量2落池腌制分两次加盐第一次用盐量为原料重8%，在初期让其产生旺盛乳酸发酵池内成了较低浓度的盐水，要补加第二次食盐；一食材 主料新鲜荞头1斤白醋150ml 二制作步骤 1到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部青色的部分，洗净备用2准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐瓷器或瓦罐，洗净备用3荞头稍微；1选料，腌制荞头用的料一般是鳞茎的部分，而对于这一部分的选择就得要选择颜色洁白的，并且独头而肥壮的不过，如果连上叶子也可以腌制2淘洗，把我们选择好的荞头要进行淘洗，将荞头内的泥沙以及荞头外部的粘液，清淘；荞头的腌制方法 用料荞头适量盐适量砂糖适量白醋适量凉开水适量 1首先先把荞头去掉外皮，还有青色的部分也要去掉2然后把荞头去掉周围的须，用盐腌出多余的水分3腌制1020分钟就可以了，再沥干水分；酸甜荞头蒜苔的做法步骤 1取无油的汤锅，加入清水烧开，水大开后关火，然后将清洗干净的荞头蒜苔放入，亲们记住这一步，必须荞头一烫水，立马捞起来2捞起来后趁热下入一点盐，搅拌均匀后静放，让荞头入一下盐味3；广西酸荞头的腌制做法如下1采购大小均匀新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部青色部分，洗净备用2准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐瓷器或瓦罐，洗净备用3荞头稍微沥干水，准备凉开水250毫升，放进2茶匙的盐稀释；1酸甜藠头在腌制的时候要准备新鲜藠头5千克，白糖2千克，食用盐500克米醋3千克，把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后，切掉底部的根须，用清水洗净，再放在清水中浸泡3~5小时，泡好以后去除控掉水分2把藠头放在干净的盆或；1主料新鲜荞头1斤白醋到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部青色的部分，洗净备用3准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐瓷器或瓦罐，洗净备用4荞头稍微沥干水，然后准备凉。

1 取无油的汤锅，加入清水烧开，水大开后关火，然后将清洗干净的荞头蒜苔放入，亲们记住这一步，必须荞头一烫水，立马捞起来请点击输入图片描述 2 捞起来后趁热下入一点盐，搅拌均匀后静放，让荞头入一下盐味请；1选择鲜嫩荞头，将老皮，破损撕掉，然后用清水洗净，再晾干水分备用2柠檬用清水清洗干净，然后切挤出柠檬汁备用3选择大块澄黄色的冰糖，然后用刀背把冰糖敲碎备用4准备一个干净无水的容器，把荞头柠檬汁冰；1食材新鲜荞头1斤，白醋150ml，砂糖克，食盐2茶匙，凉开水到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部青色的部分，洗净备用3准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐瓷器或瓦罐；方法步骤 1 准备材荞头辅料醋酱油冰糖盐2 将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里3 放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时碗最好是有盖子的；1第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉2然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗3洗干净捞出晒180分钟4坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀5然后坛子放入白酒，荞头，豆角，密封20天后打开，这样就完成。

荞头制作是属于湿态乳酸发酵制品，根据制品口味不同，分为咸酸芥头和甜酸荞头两种，现介绍甜酸荞头制作方法如下1选料制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份，俗称荞头，选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料用清水淘洗几次；倒进洗净的荞头，浸泡35小时，此时荞头最好放进冰箱2烧开150ml白醋，根据个人口味放进克白砂糖，待白醋完全放凉，从盐水里捞出荞头，放在白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱，1周后即可食用。

酸荞头有着独特的香味，很让人回味无穷，酸酸甜甜的很受大众喜欢，下我教大家怎么样腌制酸荞头工具材料 荞头1斤，酸醋1勺，盐白糖适量把荞头的须葱煎去然后洗干净沥干水份放置瓶子里用锅装适量的水煮沸；酸辣荞头怎么腌制好吃方法步骤1准备材荞头辅料醋酱油冰糖盐2将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里3放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时碗最。

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